川味红烧鲈鱼的做法(川味红烧鲈鱼的家常做法)

你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于红烧鲈鱼的做法大全，红烧鲈鱼的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 鲈鱼洗净，去鳞去腮，去内脏，葱切段，姜切片，蒜洗净。

2、 两边割几条小路，不要太深，把水排干；在鱼的两边做几个十字(煮的时候很容易入味)，用盐，胡椒粉，绍酒。

3、 锅加热，先用姜抹锅底(这样煎的时候不容易粘鱼皮)，然后倒入适量的油。油温后，将鱼放入油锅，煎至两面金黄。

4、 加入葱花、姜、蒜、八角、花椒、茴香、豆豉翻炒入味。

5、 捞出并控制多余的油。

6、 加入炸好的鲈鱼，煮一点黄酒。

7、 加入醋和酱油，煮至香味四溢。

8、 加入开水煮沸，转小火等。直到鱼身被烧焦。可以用锅铲弄松，翻面，加盐，糖，调料。汤稍浓时，撒上小葱，锅里撒上烤松子。

以上就是红烧鲈鱼的做法这篇文章的一些介绍，希望能帮助到大家。