葡萄干怎么做的(葡萄干怎么做的 会过敏吗)

你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于什么葡萄干最好吃，葡萄干怎么做的这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 原料选择：干葡萄应是皮薄、果肉丰满柔软、外形美观、含糖量高的品种。一般以“无籽白”“无籽露”“玫瑰香”“带籽牛奶”为原料。水果应该完全成熟，不要太熟。

2、 修剪：收获后，修剪过小和受损的果粒。如果果串太大，把它们切成几个小串，在干燥盘上放一层。

3、 碱浸泡处理：为了加快干燥速度，缩短水分蒸发时间，可以采用碱处理。在1.5-4%氢氧化钠溶液中浸泡1-5分钟，薄皮种子也可用0.5%碳酸钠或碳酸钠与氢氧化钠的混合溶液处理3-6秒。原料用碱处理后，立即用清水漂洗。碱浸后的果实干燥时间可缩短8 ~ 10天。晒干白葡萄干时，需用硫磺熏蒸3 ~ 5小时。

4、 暴晒：将葡萄放入干燥托盘中，在阳光下暴晒10天左右。当表面一部分干了，可以全部翻过来，把湿的放在表面继续干，直到三分之二的水果干了。当用手没有葡萄汁渗出时，可以将干燥托盘折叠起来，在阴凉处干燥一周。在晴天，总干燥时间约为20 ~ 25天。

5、 软化：将果串堆放15-20天，均匀晾干，同时去除果梗，即得成品。

6、 包装：葡萄干用布袋和木箱包装，布袋装50公斤或25公斤，木箱装25公斤。

以上就是葡萄干怎么做的这篇文章的一些介绍，希望能帮助到大家。