如何炸油条又脆又蓬松(做油条放什么才酥脆和蓬松)

你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于炸油条怎样做才能又脆又蓬松，如何炸油条又脆又蓬松这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 准备原料。主要原料有面粉、鸡蛋、牛奶、泡打粉、油盐、水、黄油等。都放在工作台上，以后可以拿。

2、 首先，将大约500克面粉放入揉面盘中，然后加入一个鸡蛋，打破面粉的顶部，让鸡蛋渗透到面粉中。

3、 然后，适当加入一些盐，再在面粉中加入2-3%的泡打粉(面粉的质量分数)。

4、 然后依次加入黄油和牛奶。然后加入适量的水。让水浸泡一会儿，开始揉捏。在揉面的过程中，如果面粉或面团太干，可以加入适量的水。

5、 面粉揉成面团后，揉成条状，用保鲜膜包好，放入冰箱发酵8h左右。(这个发酵过程和油条的酥脆蓬松口感有关。记住要小心，不要粗心大意。)

6、 把冰箱里的面条拿出来，压平，切成片，放在一起，用筷子压出一个凹痕。

7、 最后将面块放入油温约170-210的油锅中，开始油炸油条。过几分钟或者观察油条的颜色变化，觉得够老了就可以拿出来装盘。

以上就是如何炸油条又脆又蓬松这篇文章的一些介绍，希望能帮助到大家。