油泼鲤鱼的家常做法蒸多长时间(油泼鲤鱼蒸多长时间能熟)

你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于油泼鲤鱼是蒸还是煮，油泼鲤鱼这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 鲤鱼的选择：要选择新鲜的鲤鱼，新鲜鲤鱼的味道也很鲜美。市面上最好的都是现杀的。如果没有，尽量选择新鲜鲤鱼。选择方法很简单。主要看两个方面：一是颜色，鱼的鳞片和表面粘液是否有光泽；第二种，鱼眼，鼓鼓的，压着还很有弹性。清洗鲤鱼：鲤鱼鱼鳞太硬，不好吃，所以买了新鲜鲤鱼后，第一件事就是把鱼清理干净。第一步是切掉鱼的鳍。第二步，刮鳞：用剪刀片或菜刀背面或刮鳞器刮去鱼体的所有鳞片；第三步：将鱼肚清理干净，用剪刀在鱼肚上剪开一个口子，将鱼肚的内脏全部掏空。喜欢吃鱼籽、鱼棉、鱼鳔的可以把这些部位留下，用水清洗干净。

2、 葱、姜切适量，备用。

3、 在鱼身两侧横向切开几个斜切口，在这些切口里塞葱姜丝，在鱼全身撒上盐，腌制两个小时。

4、 将鱼腌制两个小时，让咸味进入体内。煮熟后的鱼味道会更好，否则会太淡而无味。

5、 仔细看鱼身的切口，可以多放点重口味的。

6、 鱼的肚子也很饱。

7、 腌制好后，把鱼放在锅盖上蒸。出锅后，将鱼放入鱼盘中。

8、 接下来准备汁液，准备一个干净的锅，开大火，倒油，把干红辣椒切碎，和适量的花椒一起在锅里翻炒，炒出香味后关火。

9、 最后一道工序，热油浇在蒸好的鲤鱼上，一道美味的菜油泼鲤鱼就完成了。

以上就是油泼鲤鱼这篇文章的一些介绍，希望能帮助到大家。