红烧羊蹄（红烧羊蹄正宗做法视频）

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1、 1.将羊蹄用温水浸泡半小时，去爪壳，剃去毛，洗净后放入锅中，加水，将羊蹄煮约3厘米，然后捞出用小火炖。需要经常翻动，避免粘锅底。炖至八成烂时，趁热去骨；生姜洗净切片；香菜洗净，切成细粉备用。

2、 2.放入热勺，放下羊蹄，加入羊肉汤、料酒、酱油、冰糖、胡椒粉(黑胡椒)，用大火烧至顶色。

3、 3.取一大碗，放入葱、姜、大料，将羊蹄码入碗中，倒入原汁，加入味精，上屉蒸20分钟左右，取出，在碗中翻转，挑出葱、姜、大料。带一小碟香菜上桌。

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