秘制擀面皮图片(擀面皮秘制调料)

你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于陕西擀面皮的做法及配方，陕西擀面皮的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 第一步，将面粉放入盆中，加水，揉成面团。面团必须有光滑的表面，不需要用手触摸。如下图。

2、 然后把面筋洗干净，把面团放在盆里，加水，来回揉搓，面团会越来越小。最后如下图，就是洗好的面筋。将面筋放入锅中蒸熟备用。

3、 面筋洗水是重点，是面团的原料。将面筋洗涤水静置五个小时，然后倒出多余的水，留下面糊。加入5克酵母进行发酵。加入酵母后，要搅拌均匀，发酵八小时。

4、 面糊发酵八小时后，倒出上面的清水，然后将面糊倒入锅中，边煮边搅拌，直到煮干，如下图。可以拿出来晾凉，用手揉成长条，然后做成小饼。

5、 面饼做好以后，用擀面杖一张一张地擀成薄片，每张薄片要刷一层食用油。做好面团后，放在锅上蒸。

6、 取出蒸好的面团晾凉，然后用刀切成面条，放入碗中。

7、 现在面团做好了，我们来做个大汤，锅里放水，放入桂皮，八角，姜，茴香，香叶，香菜，一起煮，煮开后关火。最后放适当的盐。

8、 做辣椒油，把粗辣椒粉，细辣椒粉，芝麻放在碗里。然后淋上热油。

9、 把煮好的大料水放一勺在面盆里，加入之前做好的面筋块，加辣椒油，就可以吃了。

以上就是陕西擀面皮的做法这篇文章的一些介绍，希望能帮助到大家。