凉拌绿叶菜大全图片(可以直接凉拌的绿叶菜)

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1、 羽衣甘蓝

2、 由于其多种维生素、矿物质和抗氧化剂，甘蓝被认为是地球上最有营养的蔬菜之一。例如，一杯生甘蓝含有684%的维生素K、206%的维生素A、206%的维生素D和134%的维生素c，还含有叶黄素、类胡萝卜素和-胡萝卜素等抗氧化剂，可以预防氧化应激引起的疾病。羽衣甘蓝提供的一切，最好生吃，因为烹饪会降低其营养成分。

3、 迷你蔬菜

4、 微型蔬菜是由蔬菜和草本植物种子生产的未成熟蔬菜。它们通常是1-3英寸。从1980年代开始，它们经常被用作装饰品或装饰品，但它们有更多的用途。尽管它们很小，但它们充满了颜色、味道和营养。事实上，一项研究发现，微量营养素的含量是成熟营养素的40倍。一些营养物质包括维生素C、E和k。微生物可以在你自己的家里全年生长，使它们容易获得。

5、 花椰菜

6、 西兰花是卷心菜家族的一部分。它有一个大花头和一个茎，这使它的结构类似于花椰菜。这种蔬菜营养丰富。一杯生西兰花包装中DV的135%和116%分别是维生素C和K。它也是纤维、钙、叶酸和磷的重要来源。在卷心菜家族的所有蔬菜中，西兰花是含量最丰富的植物化合物萝卜硫素，可以改善细菌肠道菌群，降低癌症和心脏病的风险。更重要的是，萝卜硫素甚至可以缓解自闭症的症状。一项针对26名自闭症年轻人的随机双盲研究发现，在服用西兰花芽的萝卜硫素补充剂后，对行为症状有积极的影响。

7、 大白菜

8、 卷心菜由厚厚的叶子组成，叶子有绿色、白色和紫色。它属于芸苔属、芽甘蓝、羽衣甘蓝和西兰花。这种植物家族的蔬菜含有硫代葡萄糖苷，这使它们变苦。动物研究发现，含有这种物质的食物可能具有抗癌特性，特别是对肺癌和食道癌。卷心菜的另一个优点是它可以发酵并变成酸菜，这提供了很多健康。好处，如改善消化和支持免疫系统。它甚至可以帮助减肥。

9、 甜菜

10、 自中世纪以来，甜菜就被认为有益健康。事实上，它们有令人印象深刻的营养，但尽管甜菜通常用于菜肴中，但其叶子经常被忽视。这是不幸的，因为它们是可食用的，富含钾、钙、核黄素、纤维和维生素A和k。仅一杯煮熟的甜菜绿色就含有220%的维生素A DV，37% DV用于钾和17% DV纤维。它们还含有抗氧化剂-胡萝卜素和叶黄素，可以预防肌肉退化和白内障等眼疾。甜菜可以作为配菜添加到沙拉、汤或炒菜中。

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