千层蛋糕的做法和配方做法视频(奥利奥千层蛋糕的做法和配方做法)

你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于千层蛋糕做法大全，千层蛋糕做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 【千层蛋糕-面团的制作方法】将低筋面粉和90g细砂糖倒入打蛋器中，搅拌均匀，然后将准备好的鸡蛋打匀，再用手动打蛋器将鸡蛋打散，慢慢与周围的低筋面粉混合(可以在打蛋器中间打鸡蛋，这样鸡蛋和低筋面粉混合会更容易)。

2、 【如何做一层蛋糕面团】然后慢慢倒入牛奶，边倒边搅拌。不要一次加完所有的牛奶，分几次加。

3、 【面糊千层饼的制作方法】在面糊中加入融化的安佳黄油和安佳奶酪，然后慢慢搅拌面糊，不要太用力，要轻柔缓慢，直到面糊基本光滑为止(大概到看不到任何硬块、面团等大的物体为止)。

4、 【如何做一层饼皮】在另一个打蛋盆中加入滤网，然后将搅拌好的面糊倒入滤网中过筛，这样筛出来的面糊会比之前的面糊更加细腻光滑。

5、 【千层蛋糕的面团制作方法】将筛好的面糊放入冰箱冷藏一段时间，1小时左右。(拿面糊冷藏有一个好处是冷藏后面糊会变得更细腻，还有一个好处是冷藏面糊做出来的面团会更软，一定要记得不要省略这一步。).一个小时后，我们可以开始在锅里油炸面团。

6、 【千层饼-面团制作方法】先把锅放在炉子上，开小火预热一段时间，用手在离锅底10cm处试一下温度(具体多少度我不知道，但这部分还是要看自己的感觉。切记不要烧的太烫，不然面糊还没来得及抹匀就凝固了)。

7、 【如何做一层饼皮】用刷子将食用油均匀刷在锅底，然后倒入适量面糊。面糊倒入后，立即转动平底锅，使面糊均匀分布在锅底(动作要快，不然面糊会凝固)。

8、 【千层饼的制作方法——制作面团】当看到面团中间冒泡、拱起时，用抹刀将面团边缘从锅里分离出来，然后等待十秒钟，面团就做好了。别翻，别翻，别翻。重要的是说三遍：千万不要翻！另外要注意控制欧棍的火候。火不要太大，这样不仅会使面团糊掉还会使炸好的面团不够薄。

9、 【千层饼初做方法——制作面团】重复步骤12，制作10-12个面团(新手如果怕面团不够好，可以多弄点面团备用。我当时也做了20个左右，然后从中挑了最好的11个面团)。在煎每一个面团之前，用刷子在锅底刷一层薄薄的油。

10、 【千层饼的制作方法——制作面团】将制作好的面团整齐摆放，自然冷却。然后，把我们准备好的小圆碟倒扣在面团上，用刀尖沿着碟边把面团不整齐的边缘切掉(我们做出来的面团外围一定是不整齐的。像这样沿着菜边切，我们做的千层饼会更整齐)。这一步完成后，就可以进行后续的制作黄油的“工程”了。

以上就是千层蛋糕做法这篇文章的一些介绍，希望能帮助到大家。