萝卜糕的做法家常做法广东(广式萝卜糕的做法)

你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于萝卜糕的做法小视频，萝卜糕的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 首先将萝卜皮清洗干净，切成4毫米见方的条状。不要把萝卜丝切成薄片，否则萝卜糕吃起来不会有萝卜丝的质感。然后将萝卜丝放入容器中，均匀撒上2勺盐，拌匀后静置30分钟。在这个过程中，萝卜丝里会渗出腌制的水。

2、 然后双手抓住萝卜丝紧紧挤压，把萝卜丝里的水挤出来。榨出水后，萝卜丝装在另一个盘子里，榨出的汁留作他用。

3、 然后把虾米泡在水里20分钟。

4、 然后用干净的毛巾擦干泡好的虾米。

5、 然后将虾米切成4 mm见方的虾米丁。

6、 因为香肠又干又硬，要用尖刀切成4毫米见方的长条。

7、 然后将香肠切成4毫米大小的小方块。

8、 然后，首先把粘米粉和玉米淀粉倒入一个容积合适的容器里。我们用4L的电饭煲内胆，然后加入萝卜丝压榨后剩下的汁液，用筷子慢慢搅拌均匀。

9、 然后分批逐渐加水，在这个过程中少量加入，避免加入过多的水，不断搅拌，直到米糊可以用筷子抽出。

10、 锅加热至五成热，倒入少许花生油，煸炒香肠和虾米片刻，再泼入少许料酒，煸炒至均匀。

11、 然后加入沥干的萝卜丝，继续翻炒，加入适量的糖和少许五香粉，翻炒至萝卜丝九成熟。

12、 然后出锅，让炒好的馅料干透。

13、 然后将干馅倒入步骤10中制备的米浆中。

14、 用筷子搅拌均匀。

15、 将步骤15拌好的米糊馅倒入底部有油膜的蛋糕盆中，轻轻压实。

16、 接下来，在锅里烧水。水烧开后，将第16步压好的米糊馅放入锅中蒸45分钟。

17、 蒸过之后是什么样子

18、 取出晾干。温度过高，切出来的萝卜糕不光滑不平整。冷却到一定温度后，放入冰箱冷藏。可以把整个萝卜糕倒掉再切，效果更好。切片可以蘸自己喜欢的酱，也可以油炸。

以上就是萝卜糕的做法这篇文章的一些介绍，希望能帮助到大家。