茄子嫩豆腐的家常做法(炒茄子豆腐的家常做法)

你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于茄子豆腐的家常做法大全集，茄子豆腐的家常做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 准备食材：茄子、豆腐；配料：豆瓣酱、葱、蒜、盐、白糖、鸡精、胡椒面、淀粉、酱油、醋。

2、 大蒜去皮，切成细片；大葱洗净，切成葱花。

3、 将茄子洗净，去蒂，切成长宽约2.5厘米的丁。

4、 将豆腐用水冲洗干净，切成长宽约2.5cm的方块。

5、 调汁：在一个小碗中，加入盐、白糖、鸡精、胡椒面、淀粉，倒入酱油和醋，搅拌均匀，加入40ml水，使里面的白糖、盐和淀粉完全融化。

6、 锅中加入食用油，开小火，倒入蒜末和豆瓣酱，炒香，加入清水约100ml煮沸。

7、 倒入茄子和豆腐，用锅铲推匀，入味，盖上锅盖，煮5分钟。

8、 5分钟后茄子嫩熟，豆腐热透心。关小火，倒入调好的汁，用锅铲推匀，收汁后关火。

9、 撒上葱花即可食用。

以上就是茄子豆腐的家常做法这篇文章的一些介绍，希望能帮助到大家。