怎样做馒头又软又好吃头的做法和配方（外面的馒头怎么做又白又软又好吃）

大家好,今天就和可心一起来看看这个问题吧 。外面的馒头怎么做又白又软又好吃，怎样做馒头又软又好吃头的做法和配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 1.酵母先融化

2、 其实酵母是一种食用菌。干酵母其实是处于“休眠状态”的，放回温水中，会重新恢复活性。所以要先用温水把酵母融化，可以多加水。搅拌酵母融化后直接加入面粉和面粉。

3、 2.加入适量的糖。

4、 和白糖酵母可以一起添加。加入白糖可以帮助酵母充分苏醒，使面粉更容易发酵，改善馒头的口感。一点点甜味更好吃。但是，为了健康，不要过量。

5、 3.揉成面团，排气。

6、 当你做面团，当它是原来的2-3倍大时，面团内部会产生大量气体。这时候就需要揉捏了。揉面过程实际上是在耗尽面团。最好揉一会儿，让面团充分排气，大概10-15分钟，馒头才会光滑细腻。

7、 醒来

8、 面团排气后，做成馒头的形状。这个时候不要急着蒸。放在笼子里，静置20-30分钟。让面团醒一会儿，等馒头膨胀了再蒸。馒头会蓬松柔软。

9、 5.用冷水煮。

10、 很多人蒸馒头都习惯用热水或者开水。他们都认为用热水省去了整个烧水的过程，这样包子更快。但这样蒸出来的馒头不够软，冷水煮出来的馒头可以慢慢加热，有再发酵的作用，馒头更好吃。

11、 大火蒸

12、 蒸馒头一定要大火，大火才能保证足够的蒸汽。如果蒸汽不够，馒头表面容易塌陷、开裂、不光滑，馒头表面会有气泡，口感也不会软。

13、 7.馒头蒸的时间

14、 蒸馒头是必不可少的，一般30分钟以上。所谓“蒸一口气”，就是给足馒头。千万不要中途开盖，要加足水，以免干锅。

15、 8.蒸好后不要马上拿出来。

16、 馒头蒸好后，小火焖几分钟，以防冷空气把馒头回缩，表面塌陷不好看，也会影响口感。

17、 蒸馒头的注意事项

18、 面粉的选择

19、 一般馒头不需要特别的面粉(不像做蛋糕和面包)，在超市买一袋面粉就可以了(超市所有的面粉都是中筋面粉)。

20、 酵母的选择

21、 做馒头酵母必不可少。馒头加糖的话，要选择耐高糖的酵母，否则酵母会失效，但有时候开封后的酵母如果放置不当也可能失效。

22、 发酵的注意事项

23、 当面粉中加入水和酵母时，它开始发酵。温度高的时候可以少加一点酵母(500g面粉中4~5g)，然后只需放在一边发酵一两个小时。冬天要多加酵母，尽量放在温暖的地方。

24、 馒头的图案

25、 可以在馒头里加点红枣之类的，也可以包成馅(那就成包子了)。

26、 为什么酵母会失败？

27、 先将酵母溶解在温水中，再加入面粉中(不是热水，会使酵母失效)，然后放入面粉中，感觉更容易发酵。如果你用的酵母用了两三次都没啥效果，那你就得买新的了(酵母打开后密封保存在阴凉的地方)。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。