盐的制作（盐的制作）

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1、 接受潮流。海水是制盐的主要原料。每当海水涨潮时，就会淹没整个盐田。海水退去，土壤被海水浸泡，里面充满了盐。制盐工人在盐田挖的池子里会灌满海水。

2、 晒泥巴。退潮后一到两天，盐工就用长短齿两种木耙像给田松土一样翻起盐场的土，暴晒在太阳下，使土里的水分迅速蒸发。

3、 制造盐水。制盐工人将竹条和茅草铺在干土上，然后耙平、夯实过滤池中的盐泥，再将海水源源不断地注入过滤池中。浸泡在盐泥中的海水会慢慢渗入过滤池，通过石缝流入卤水池。经过一整夜，海水变成了盐水。

4、 晒盐。晒盐前，一般要用“黄鱼提”测试卤水的浓度。当“黄玉缇”被截断的根茎漂浮在卤水上方时，说明卤水已经达到足够的浓度，可以晒干盐了。早上，制盐工人在已经洗好晾干的盐槽里慢慢地给卤水浇水。盐槽里的盐水暴露在阳光下蒸发了。到了晚上，盐槽里的卤水已经结晶成盐了。

5、 收集盐。到了晚上，盐工就用铁刮刀盐槽里的盐刮下来，堆成小白山。直到所有的盐槽都被扫进框架。此时回收的盐是湿的，要放在这里自然通风干燥。晒盐盐颗粒均匀，大小适中，无杂质。

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