炝锅鱼的家常做法教程(干锅炝锅鱼的家常做法视频)

你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于炝锅鱼的家常做法简单又好吃，炝锅鱼的家常做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 草鱼宰杀后，去掉黑膜，用水反复冲洗血水，然后切去鱼头和鱼尾。

2、 然后把鱼头切成两半，鱼尾和鱼鳍都不要了，再把鱼身平放在案板上，然后用刀贴近鱼骨把鱼横切。

3、 把两边的鱼一块一块的切掉，去掉鱼刺，把鱼肚里的那排鱼刺也切掉。

4、 之后将鱼平放在砧板上，鱼皮朝下，然后用斜刀切下尾部第一刀，不要切掉鱼皮，第二块需要切掉。

5、 将鱼片放入大锅中，然后将鱼脊骨切成小块，将鱼头、鱼骨和鱼片放在一起，加盐。

6、 倒入料酒，加入姜丝拌匀，然后腌制一段时间去腥，一般10分钟，然后把腌制好的水倒掉。

7、 倒入一个鸡蛋的蛋清，加入淀粉用手抓至粘稠均匀，就可以开始准备配菜了。

8、 首先，在锅中加热油，然后加入葱、姜和蒜，加入干辣椒，炒至香味扑鼻。首先加入不容易煮的食材，比如蘑菇。

9、 然后加入容易煮的食材，比如豆芽，不用太多调料，加一点蚝油提鲜，加一点盐和一点味精搅拌均匀。

10、 注意整个大火快炒，这样可以锁住营养成分和维生素，然后把水倒入锅中。刚烧开，放入鱼头和鱼骨，再放入鱼片(一定要一块一块的放，千万不要直接倒进碗里)。

11、 快速放入锅中，等待10秒，然后关火取出。然后将油和配料倒入煮熟的鱼中。听到“伊”的声音，就能闻到香味。

以上就是炝锅鱼的家常做法这篇文章的一些介绍，希望能帮助到大家。