如何晾晒茄子干(茄子干生晒好吃还是熟晒好)

你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于茄子干怎么晒好，茄子干怎么晒好吃窍门这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 茄子洗净，去掉茄柄，不要削皮。切片，也有人喜欢切片。有的人想漂白，有的人不想。看你喜不喜欢。

2、 如果你想做干茄子片，把捞出的茄子放在晾衣架上。天气晴朗，阳光灿烂的时候，可以收起来，放起来。

3、 如果你想做半干茄子，那么不要放在太阳下太久，留1/3左右的水分。把茄子收起来，拌上盐，放在干净无油的罐子里，密封空气，让茄子在里面发酵。

4、 如果想做干江西辣茄子，可能要多做一点步骤。首先你要准备好自己喜欢的芯料，糯米、辣椒、大蒜、酒酿等。把它们做成非常细的糊状。然后，把干茄子泡在浆糊里，晾干，放在水里蒸2个小时，保持闷。然后第二天晾干；这样来回折腾几次后，就可以晾干留存了。

5、 做那种长干茄子，比如江西辣椒炒茄子，可能要提前把整个茄子放在水里煮，而不是等着切。

6、 茄子干的吃法有很多种，但最推荐和肉一起炖或者和粉条一起炖。

以上就是茄子干怎么晒好吃窍门这篇文章的一些介绍，希望能帮助到大家。