猪油怎么熬好吃(猪油如何熬)

你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于怎么熬猪油又白又香，怎样熬猪油才又白又香这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 选择新鲜干燥的猪板油，用清水浸泡一个半小时，水量以淹没猪油为宜，然后放点辣椒去腥，泡出残留的血水。

2、 猪板油泡好后捞出沥干水分，然后切成大小差不多的块。

3、 然后准备一小碗水，不需要太多，就是煮猪油的时候，让猪板油和锅底分开。

4、 锅洗干净后，先把切好的猪油块放进去，再加小半碗水。处理妥当后，就可以开大火开始熬猪油了。

5、 当锅里的水烧开后，加入一两片姜，可以去除鱼腥味。姜不需要太多，以免后期姜味太重。

6、 两三分钟后，可以看到锅里有一点白色浑浊的颜色，说明还有一点水。只有当锅里的水差不多干了，清澈透明的猪油被激发出来的时候，你才应该把火调成小火继续煮。

7、 煮的时候每隔2-3分钟用锅铲搅拌一下，这样上层的猪油块也能受热出油。等猪油块表面有点焦黄色的时候，再用勺子把锅里多出来的油和水舀出来。

8、 当最后油水越来越少，温度会越来越高，猪油块开始收缩到极致变成油渣，外观变成褐色。这时候用勺子轻压油渣，压一会儿，灌一点，再压一次，如此反复几次，把最后一点油水挤出来。

9、 最后一点油水倒满后，用漏勺将猪油渣放入碗中，晾凉。猪油渣冷却后，加入少许盐和胡椒粉或少许糖，搅拌均匀后，就可以拿起来吃了。

10、 剩下的就是处理油水了。等油水稍微凉一点，再用漏勺过滤一遍，就不会有残留的油渣了。冷却后的猪油表皮就像凝固的脂肪。

以上就是怎样熬猪油才又白又香这篇文章的一些介绍，希望能帮助到大家。