火锅调料怎么调（饭店火锅调料怎么调）

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1、 一、正宗川料

2、 芝麻酱(或花生酱)用凉开水调成稠糊状，然后加入炒好的红油四川辣酱、酱油、糖、醋、味精、葱姜末和香油，再调成稀糊状。这种调料具有浓郁的四川辣味，适用于粉条、豆腐、素菜等多种主料。

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