酸甜蒜的腌制方法（酸甜蒜的腌制方法）

大家好,今天就和大牛一起来看看这个问题吧 。酸甜蒜的腌制方法，酸甜蒜的腌制方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 选取中等大小的鲜蒜，洗净去根去茎，留茎2cm长，剥去外皮，里面留一两层嫩皮。清水浸泡2天，每天换水1-2次，主要是去除大蒜的辣味。

2、 两天后取出沥干水分，去掉浮皮，均匀撒盐，一层蒜撒一层盐，不加水干腌，每天翻一两次，使盐腌均匀，腌4天。

3、 连蒜芯都腌透(手碎，半透明)，然后捞出，放在盆里晾干，去掉浮皮，倒出盐水，然后把蒜均匀地装在洗好的坛子里。

4、 用纯净水和热水将白糖融化，按比例加入足够的白糖和纯净水，将白糖融化，搅拌均匀，等凉透了再和大蒜一起放入缸中，以防烧糊。

5、 盖好，用水封住坛口，腌制15-20天再食用。食用前3天在缸内加入白醋或米醋，根据个人口味加入适量桂花。最后腌制的糖蒜晶莹爽口。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。