如何识别注水牛肉（今日如何识别注塑气泡）

大家好,今天就和小新一起来看看这个问题吧 。如何识别注塑气泡，如何识别注水牛肉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、现在市场上有不少的注水牛肉,现在本人就教大家几点辨别注水牛肉的方法,希望对大家购买牛肉时有用步骤/方法1.因注过水的牛肉会逐渐向外渗水,故商贩在经营过程中会经常用抹布擦拭,消费者在买牛肉前不妨先站在远处观察一番。

2、2。

3、注水的牛肉多呈鲜红色,且由于水的稀释而发白、发亮,表面光滑无褶。

4、而未经注水的肉则呈暗红色,表面有皱纹。

5、水牛肉因充满水,所以摸起来弹性较差,肉松软没有黏性,挤压有水流出;而没有注水的则相反,有一定的弹性,且发黏。

6、4.合格的牛肉肉质紧密,几乎看不到纹理,而注水牛肉却清晰可见粗粗的肉丝。

7、而且,注水牛肉颜色较淡,有一种水样光泽。

8、5.另外还可以用卫生纸进行测试,注水牛肉5秒钟就能让卫生纸湿透,而合格牛肉上的纸巾只会留下少许油渍。

9、6.注水后的牛肉很湿润,肌肉表面有水淋淋的亮光,大血管和小血管周围出现半透明的红色胶样浸湿,肌肉间结缔组织呈半透明红色胶冻状。

10、横切面可见到淡红色的肌肉,如果是冻结后的牛肉,切面上能见到大小不等的结晶晶粒。

11、7.刀切:注水牛肉用刀切开时,肌纤维间的水会顺刀口流出。

12、如果是冻肉,刀切时可听到沙沙声,甚至有冰疙瘩落下。

13、8.化冻:注水冻结后的牛肉,在化冻时,盆中化冻后水呈暗红色。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。