油泼鱼的做法大全视频(油鱼的做法大全家常鱼)

大家好,今天就和小新一起来看看这个问题吧 。油泼鱼的做法和步骤，油泼鱼的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 第一步：准备好所有的场地材料。

2、 切掉鱼头，尽量保持整个鱼头完整，以便摆盘。沿着鱼的脊背把鱼肚子里的黑膜洗干净，用剪刀把鱼鳍剪掉，把鱼头的腮去掉。

3、 把鱼两边的胸骨都切下来。

4、 将胸骨和主心骨切成小块，用料酒、盐、食用油、蛋清、胡椒粉腌制。

5、 切鱼有很多种方法。我用刀刃向外。切片时，我左手紧紧握住鱼，右手以45角用刀口向外斜着切鱼。注意鱼的粗细，0.5CM左右你可以慢慢来，试几次就可以入门了。切鱼最好用锋利的刀。如果钝了，鱼就容易散了。小心不要割破你的手。

6、 将切好的鱼再次仔细洗净，沥干水分，用料酒、盐、淀粉、蛋清、食用油、胡椒粉腌制。

7、 木耳和西兰花焯一下，放在盘子里。然后煮一锅小葱，小葱切段，姜切片，蒜拍平去皮，放入锅中，倒点食用油和盐，然后把鱼骨放下来调味。鱼头煮熟后，放入盘中。

8、 把鱼放进锅里，迅速焯一下。当它完全变白，鱼微微转动时，拿起盘子。(可以准备一个漏勺，把生鱼放在漏勺里焯一下。鱼要多煮几次，不然会很着急~ ~)。切断歌曲

9、 在摆好的鱼上浇上几勺蒸好的鱼和酱油。切一些葱丝，红椒丝，姜丝，放在上面。

10、 只需将一些烧开的油烧开，油到八成热(油锅冒烟)时，均匀的倒在鱼上即可。结束了。我们趁热吃吧。

11、 这是刚煮好的鱼骨汤。我加了点醋，味精，胡椒粉，盐，做了一锅鱼汤。呵呵，材料一点都不浪费。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。