黄曲霉素的克星（黄曲霉素的克星有哪些）

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1、 1.去除发霉的谷物。

2、 花生、大米、玉米等。采收后，应放在通风干燥的地方进行干燥，以保证水分蒸至12%左右。同时，配合化学熏蒸和除霉剂的使用，可以有效防止霉变腐败。一旦发生霉变，应立即清除霉变颗粒，防止蔓延，然后再熏蒸。

3、 2、盐加热

4、 食用油主要由花生、玉米和胚芽等提炼而成。如果原料中含有黄曲霉毒素，那么食用油也会含有，尤其是不正规厂家生产的食用油，超标率很高。使用时，将油加入锅中，加热后加入少许盐，然后煎至沸腾。因为盐中含有碘，可以有效清除一些毒素。

5、 3.高温沸腾

6、 奶牛的饲料主要由玉米、小麦和谷物组成。如果饲料毒素超标，牛奶中也会含有毒素。人如果喝了有毒的牛奶及其制品就会中毒，尤其是婴幼儿更危险。所以在选择乳制品的时候一定要慎重。尽量选择信誉好的正规厂家的产品。如果点的是鲜奶，最好高温煮一段时间，可以破坏一些毒素。

7、 4.用水和高压蒸汽清洗。

8、 大米是家庭最常见的主食之一，黄曲霉毒素主要存在于米糠和表层。所以淘米的时候，用手搓几下，水洗几下，尽量用高压锅蒸米饭，可以有效去除米饭中含有的毒素。

9、 5.妥善储存。

10、 容易含有黄曲霉毒素的食物的储存也很关键。储存不当容易增加毒素的含量，储存得当可以延长食品的保质期。比如花生、大米等。应放置在通风、阴凉、干燥的地方。记得淋雨再淋湿。最好不要囤积太多。现在就买。

11、 扩展数据

12、 黄曲霉通常喜欢“亲近”以下四类食物：

13、 1.坚果

14、 花生、核桃、瓜子、开心果、榛子、松子等。当你发现花生、瓜子、榛子、松子等坚果呈微黄色甚至黑色，口感苦涩，有褶皱变色，看起来像霉变，很可能是被黄曲霉素污染了，必须丢弃。

15、 花生有芽就不能吃。花生受潮黄曲霉毒素生长更快。

16、 2.谷类

17、 玉米，大米，大麦，小麦，豆类。凡是表面有黄绿色霉菌或破损、皱缩、变色、变质的粮食，都有可能被黄曲霉素污染，食用前要仔细挑选，杜绝霉变的粮食。

18、 3.粮油产品

19、 花生油、玉米油。如果生产企业没有严格选择原料，使用发霉的花生、油菜籽、玉米等生产食用油，或者没有采用精炼工艺或工艺控制不足，都有可能出现黄曲霉毒素超标。

20、 4.自制发酵食品

21、 腐乳和黄酱。一般食品工业生产的酱、酱油不会被黄曲霉素污染，而家庭自制的发酵食品容易被污染。

22、 此外，黄曲霉毒素还可能进入牛奶或乳制品(包括奶酪、奶粉等。)通过feed。如果牛吃了被黄曲霉毒素B1污染的饲料和食物，会在体内转化为黄曲霉毒素M1，存在于牛奶中，可导致其加工的牛奶和乳制品中黄曲霉毒素M1污染，但其毒性远小于B1。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。