面条劲道爽滑(做面条怎么和面劲道)

你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于山西拉面和面的正确配方，拉面和面的正确配方这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 首先，把面粉放在一个盆里。多加一点盐，增加面条的韧性。

2、 然后往面粉里加水，放水的时候注意一点一点的放。所以有一个特殊的手法，就是把清水盆向后倾斜，让水从手心滴下来，放一点和面粉搅拌一会，防止面粉形成疙瘩。

3、 揉面的时候要用力揉，让它更有活力。

4、 然后把拌好的面放在案板上继续搓。

5、 拉伸揉面使其交叉继续揉面，重复操作几次，使表面更光滑。

6、 揉面十几分钟后，也就是面团拌好后，粘上一点水做成长条，然后用手从长条上切下小方块。

7、 然后把案板上的小方条搓成细长条，最好每条都搓均匀。

8、 在揉好的面条表面刷一点油，然后用保鲜膜包好。

以上就是拉面和面的正确配方这篇文章的一些介绍，希望能帮助到大家。