怎么腌制蒜苔才好吃(生蒜苔怎么腌制好吃)

你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于怎么腌制蒜苔又脆又好吃，怎么腌制蒜苔才好吃这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 首先，我们掐掉大蒜的尾部并清洗干净。然后切成三四厘米左右的小块，放在盘子里备用。

2、 在剁碎的蒜苔上撒三勺盐，搅拌均匀，然后腌制半小时，左摇右摆。你可以看到蒜苔里的水被腌出来了。用盐把蒜苔所含的水分盐析出来，再加入调料腌制浸泡，更容易吸收香味。

3、 把腌好的蒜苔在水下冲洗干净，多洗几次，因为腌好的蒜苔里面有很多盐。此时的蒜苔是咸的，最好将盐彻底冲洗干净。

4、 准备一个大碗，加入生抽80g，香醋50g，白糖40g，八角一个，香叶几片。

5、 将调好的果汁放入锅中大火煮沸，使砂糖完全融化。烧开后关火，待汤汁完全冷却，再倒入腌蒜苔盆中。这种果汁看起来是黑色的，很像中药。你有吗？但其实就是简单好吃的卤汁。不仅仅是蒜苔，其他像生菜、芹菜之类的东西都可以用这种卤汁腌制。味道酸甜爽脆，非常好吃。

6、 然后放入小米椒圈，加入适量生姜搅拌均匀。

7、 最后用保鲜膜封住盆口，放入冰箱中仔细腌制一夜(约8小时以上)。蒜苔很好吃。这种做法很好的保留了蒜苔的营养，而且吃起来很脆，不是特别辣，在明清时期非常爽口开胃。

8、 腌制好的蒜苔密封保存在坛子里，每次吃的时候都会出一道菜。一次可以吃好几顿。

以上就是怎么腌制蒜苔才好吃这篇文章的一些介绍，希望能帮助到大家。