快速做凉皮的方法(快速做凉皮方法普通面粉)

你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于做凉皮的方法怎么做，做凉皮的方法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

将面粉和水放入面包机，使用揉面功能10分钟。揉好后，将面团放入盆中醒发30分钟。(做凉皮我一般是前一天晚上先把面揉好，洗干净放冰箱一晚上第二天做凉皮)。当我醒来时，我倒500克水。这个水量可以自己控制，开头多浇，后面少浇。双手相对抓洗。刮洗一段时间后，你会发现水越来越白，越来越浓。面团越来越小。当盆里的水变得很稠的时候，把白面水倒进另一个大碗里。倒的时候筛一下，避免有碎面团倒出来。然后倒入一些水，再倒入少量水，刮洗一会儿再倒掉。如此反复相对刮洗面团，直到面团变得块状、结实，洗脸水变得更清澈。这时候留下的面团就是面筋，洗好的面条水就是做凉皮的浆糊。将面筋放入盛有水的碗中，放入冰箱中用面粉水静置过夜。从冰箱里取出糊，倒出上层清水。倒掉清水后，用勺子搅拌沉淀的面糊，坐在一壶水中放在煤气上烧开待用，再准备一壶凉水，将准备好的凉皮冷却。然后准备两个，这样可以倒着用。刷油，舀两勺面糊。抖抖手，放到开水盆里。如果面糊不能均匀的铺在卷上，可以在卷热水盆中提起2-3秒，摇匀，让卷底受热的面糊有点凝固，再摇匀更好。摇匀，盖上盖子。小心别漏了。蒸2分钟左右，凉皮冒泡就熟了。取出后放入事先准备好的冷水盆中冷却。等第一次凉面凉下来，就可以用准备好的第二次汤圆做第二次凉面，用开水锅蒸第二次挂面，盖上盖子。这时，我们就来拿起那块凉果冻，在它的表面刷上油。用牙签挑起周围的凉皮，慢慢从一边揭开凉皮，放入盘中。取出凉面后，继续准备下一份凉面。每次做完记得再刷一层油，然后倒入面糊。这样两个人循环做凉皮，可以节省时间。好冷面。所有的凉皮做好之后就可以蒸面筋了。将洗净的面筋放入锅中蒸20分钟。这是冷水上锅开始蒸的时候。(我经常在做凉皮之前，先在锅里蒸面筋。面筋蒸熟了，凉皮也差不多做好了。)蒸面筋。准备凉皮的材料。把准备好的材料和凉皮放在一起。

以上就是做凉皮的方法这篇文章的一些介绍，希望能帮助到大家。