油焖大虾（油焖大虾的做法 最正宗的做法视频）

你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于油焖大虾的做法 最正宗的做法视频，油焖大虾这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 准备食材。

2、 虾清洗干净后，用剪刀剪掉虾须和虾脚，因为在烹饪过程中可能会被油炸，从而影响菜肴的口感和外观。

3、 然后从虾背上切下来。这一步的目的，一方面是为了方便挑出虾线，另一方面也是为了方便虾在烹饪时入味。

4、 挑出虾线，去除杂质和污垢。

5、 将准备好的生姜切成粗丝，大蒜切成薄片，小葱切成小块备用。

6、 然后开始调味榨汁，碗中加入花椒1g、白糖15g、酱油25g、料酒25g，将混合汁搅拌均匀备用。

7、 锅烧热后，加入适量的食用油。油温加热至五成时，将处理好的鲜虾放入锅中，小火煎5分钟左右。这一步的目的是将虾煎至虾皮酥脆。5分钟后，炒出大量虾油时，加入料酒15克，从锅边倒入。这一步的目的是去除鲜虾的异味。

8、 翻炒几下，然后把虾捞出备用。

9、 锅中留少许底油，将切好的姜蒜放入锅中，小火翻炒几下姜蒜，使其变香。

10、 将大蒜炒香，加入1勺豆瓣酱(或番茄汁)，翻炒数次，翻炒至红油上色。

11、 然后把炸好的虾放入锅中，翻炒几下，再把事先调好的汁倒入锅中。

12、 然后转小火炖5分钟左右。这一步的目的是煨虾，直到味道很好。

13、 5分钟后，当汤变浓时，加入切碎的洋葱段。

14、 翻炒均匀后出锅。

15、 把大虾从锅里拿出来，一只一只的放进锅里。

16、 这样一道美味正宗的菜油焖大虾做出来了，香气四溢，色泽浅红油润，口感醇厚，鲜咸微甜。色香味俱全，让人回味无穷。

以上就是油焖大虾这篇文章的一些介绍，希望能帮助到大家。