发面芝麻烧饼的做法窍门(发面红糖烧饼的做法窍门)

大家好,今天就和小熊一起来看看这个问题吧 。发面芝麻烧饼的做法视频，发面芝麻烧饼很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 将面粉和糖混合。

2、 2、将牛奶加热，30-40度即可，加入酵母拌匀。可以静置5分钟，也可以不静置。经过我的实验，完全不会影响发酵。

3、 3.将酵母水倒入面粉中，搅拌成没有干面粉的絮状，然后揉成球状。面团应该是软的，不要太硬。我们不是在做馒头。刚开始可能会有点粘。放5分钟左右再揉，会好很多。

4、 4.面团光滑后，加入黄油。

5、 5.加入黄油后，继续揉面团。这个时候面团不太好，手很油。没关系。继续揉，面团逐渐不那么粘了。

6、 6.面团不粘手后，开始用力揉。如果动不了，就把面团抓起来，用做面包的方式放下。掉20次左右就够了。跌倒再摩擦，两者交替。不用揉，直到能把膜拉出来。这样做出来的面包又软又有嚼劲。

7、 7.面团光滑后，准备发酵。我去的那天又冷又阴。在烤箱里发酵。

8、 8-9、烤箱发酵法：在烤盘里倒入2厘米的温水。把盆放进去，盖上盖子或者保鲜膜。放进烤箱，40度，一个半小时左右就好了。

9、 10.面团有两倍大，里面是蜂窝。

10、 11-12，把面团放在案板上，揉空气，如果有力气再把面团放下来。这里有个小技巧：握拳，用手背将面团垂直向下摊开，挤出空气(而不是擀面杖)，然后从上到下揉成一团。换个方向，摊开压出空气，

11、 从上到下揉面团。交替做比单独揉面好。

12、 13-14.看图。

13、 左：切面团，看截面。切割面上的气孔已经很小了。如果你的要求不高，也可以在这种状态下做馒头、包子、烧饼。

14、 右：继续揉捏，直到截面肉眼几乎看不见，这是最好的状态。

15、 揉好面团，放在一边醒发20分钟。

16、 15-17，把面团叫醒，我们来做馅。在煮熟的黑芝麻粉中加入糖搅拌均匀，然后倒入油搅拌至不松散(如最右边所示)。不要用太多油，不容易包装，贴牌的时候容易漏。

17、 18-20，醒后揉面团，揉成条状，擀成中间略厚两边较薄的面团。取一份面团，用黑芝麻馅包好，闭嘴。先按闭合的一面，再翻过来按另一面。

18、 21-23.取一个有或没有薄薄一层油的平底锅。加入面包，盖上盖子，用小火烤。等面包鼓起来，翻过来继续烤。煮的时间越长越好，火要小，只要不糊，时间越长，饼越香。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。