正宗肉粽子的做法和配料(泉州肉粽子的做法和配料)

你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于正宗粽子的做法和配料窍门，正宗粽子的做法和配料这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 买宗野。粽子叶有几个品种。正宗的粽子叶有：绿色、深绿色、深绿色带浅黄点、绿色叶子带黄色不规则点等。正面有光泽，形状细长，宽而短。但总而言之，粽子叶包裹的粽子有一种特别的绿色味道。

2、 粽子叶的清洗：用清水浸泡半小时，然后用干净的刷子一张一张地铺在平板上，用流水在两面轻轻冲洗，再用较大的盆或桶用水冲洗两遍，用干净的毛巾擦干水分备用。

3、 淘米将糯米中的杂质和泥沙清理干净，用清水淘米两次，过滤水，即洗即装。保持大米干燥，不要再浸泡。这样煮出来的粽子饱满，结实，好吃。

4、 配料。按口味：咸、甜、白。咸味：火腿、花生、红豆、绿豆、少许盐(包粽子时每个粽子加一个辣椒)；甜味：可根据个人口味和习惯，加入适当的葡萄干、红枣、枸杞或果脯；白味：不添加任何配料，保持糯米的原味和粽子叶的清香味。

5、 包饺子。准备剪刀、勺子、绑线，把粽子叶卷成漏斗状，不漏米，把准备好的原料舀进去，然后用筷子夹紧(也就是洗好包装好的干米煮开后刚好好吃)，绑好密封，形状不限，不漏不散。

6、 煮粽子。包好的粽子要一个一个的排出来，压紧，压实，不留一点空隙，用冷水浸泡，大火煮，也就是火减到五六开，粽子就全熟了，直到软香为止。

7、 年轻的妈妈和爸爸在端阳节为他们的小宝宝包粽子，这是纪念节日，进行传统教育和教导下一代自己做的榜样行为的好方法，也是保护非物质文化遗产不流失的一种手段。

以上就是正宗粽子的做法和配料这篇文章的一些介绍，希望能帮助到大家。