酸辣鸡爪怎么泡(酸辣鸡爪泡法)

你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于正宗酸辣鸡爪的做法和配料，酸辣鸡爪的做法和配料这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 准备新鲜的鸡爪，用厨房剪刀剪掉所有的鸡爪。从中间切开，一分为二。在流动的水中冲洗。将锅放入冷水中，加入胡椒粉和白醋，焯5分钟左右。拿起来用水把酱洗干净。在另一个锅里，将鸡爪放入冷水中焯一下，加入小米椒、胡椒粉、香料和白醋。大火煮沸后，转小火，煮12分钟左右。用筷子戳鸡爪。如果你能轻易穿透它们，你就不需要煮它们。

2、 捞起，洗净，放入凉开水中浸泡30分钟。将泡好的鸡爪捞起，加入精盐、鲜味、蒸鱼黑豆油、香醋、白糖，拌匀腌制10分钟。(水煮鸡爪泡在凉开水里，起到咀嚼和驱赶的作用。)鸡爪腌制期间，准备配菜。切碎的细香葱和香菜；野山椒，小米椒，蒜末。全部加入腌制好的鸡爪中，加入辣椒油和少许野辣椒水，拌匀，撒上白芝麻。

3、 拌匀后静置30分钟以上，然后美美地享用。

以上就是酸辣鸡爪的做法和配料这篇文章的一些介绍，希望能帮助到大家。