炒菜一般用什么油(炒菜一般用什么油比较好吃)

你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于怎样炒油菜，炒菜一般用什么油这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 芝麻油又称麻油、芝麻油、芝麻油，含有丰富的维生素E、亚油酸和不饱和脂肪酸。一般芝麻油都是炒好后压榨的，最好不要加热使用，这样容易使其香气消散。

2、 香油一般最适合凉菜和面条。

3、 玉米油，也就是玉米胚芽油，属于植物油，亚油酸含量高，容易被人体吸收。玉米油富含维生素E，有促进细胞分裂的作用，非常适合精神衰弱和肥胖的人食用。玉米油适合快煮，色泽新鲜。

4、 不会让食物失去原有的味道。

5、 大豆油，是从大豆中榨出来的，也叫色拉油，也是大部分人吃的油。它含有高达70%的亚油酸，对降低胆固醇代谢有很好的作用，但在高温下不稳定。最好平时用来炒菜，不要用于油炸等高温烹饪。

6、 花生油，花生榨出的油，用来炒菜，闻起来很香。因为花生油中还有各种脂肪酸的甘油酯，可以增加食物的香气，而且花生油中的锌含量也是油脂中最高的，所以受到很多人的喜爱。

7、 菜籽油；即植物油，由食用菜籽压榨而成，与花生油中的脂肪酸含量相近，富含维生素E、胡萝卜素、各种脂肪酸等。可以很好的被人体吸收，平日里作为油炸食品。

8、 葵花籽油，属于高亚油酸油，含有大量人体必需的不饱和脂肪酸、蛋白质和矿物质元素，维生素A、B1、B2、e含量较高，具有降低胆固醇、预防动脉硬化和冠心病的作用，营养价值也很高。

9、 也是一种优质食用油。不建议高温烹饪或油炸。低温煮比较好，因为有独特的气味，很多人不喜欢用来凉拌。

10、 橄榄油还含有丰富的单不饱和脂肪酸，生产过程中没有经过其他化学处理，所以其中的营养成分全部完好无损，不含胆固醇，容易被人体吸收。它被许多营养学家认为是所有油中最适合我们身体吸收的食用油。

11、 一般来说，橄榄油可以用任何方式烹饪。市面上卖的橄榄油是分等级的，初榨橄榄油适合凉拌或低温烹饪，精炼橄榄油适合烹饪，橄榄调和油适合各种烹饪。

以上就是炒菜一般用什么油这篇文章的一些介绍，希望能帮助到大家。