香椿芽可以冷冻保存吗(腌的香椿芽可以冷冻保存吗)

你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于香椿芽的保存，香椿芽保存方法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 方法/步骤一：短期保存法。

2、 新采摘的香椿芽在常温下只能保存2-3天，时间长了食材的营养价值就会丧失。

3、 1.泡水：将1斤鲜香椿芽捆绑，根部削平，垂直放入盆中，盆中放入3-5厘米的水，浸泡香椿24小时。然后放在保鲜盒里，放在通风阴凉的地方，这样可以保存一个星期。

4、 2.装袋：将半斤香椿芽装入干净的保鲜袋中，扎紧袋口，放入0-1冰箱冷藏。这种方法可以保存20天左右。

5、 方法/第二步：长期储存法。

6、 1.热烫法，新鲜香椿芽热烫，热烫可以去除香椿芽中的硝酸盐和亚硝酸盐。将香椿芽倒入开水中，快速翻动，直至颜色变绿。立即放入冷水中，放凉，沥干水分，摊开晾干表面水分，放入保鲜袋中，扎紧袋口，放入冰柜中，保存一年。

7、 2.盐腌法：香椿芽洗净，用粗盐腌制，香椿芽与盐的比例为10: 1，腌制3小时，翻一次，腌制3小时。腌制后放入保鲜袋，密封后放入冰箱冷冻室，可保存一年。

8、 3.速冻法，刚采摘的香椿芽不用清洗，避免落叶。摘下来后，在太阳下晒半天。晾干后，将香椿芽装入保鲜袋，封口袋口，放入冰箱冷冻室，随吃随取，自然解冻，清洗干净。

9、 4.晒干法：将新鲜的香椿芽晒干，天气晴朗、光照强时，可晒3-5天。晒干的香椿芽容易折断。存放时，尽量选择容器存放，并密封容器口。想吃的时候，拿出一把，放在凉水里泡2个小时。泡好后就可以做出美味的香椿了。

10、 5:香椿酱，选用新鲜的香椿芽，洗净后放入沸水中焯30秒，放凉，沥干，切碎。加入调料(盐5g、胡椒粉2g、白芝麻1g、玉米油10g、鸡精2g)勾兑，然后放入容器中。这种方法一年四季都可以吃。

11、 需要注意的事项

12、 无论用什么方法保存香椿芽，都不要堆在一起，以免受热腐烂。保存食物至少7天，最好20天，避免亚硝酸盐中毒。

以上就是香椿芽保存方法这篇文章的一些介绍，希望能帮助到大家。